Spartips! Baka eget bröd

Bröd i stora lass

Jag läste någonstans att priset på bröd hade stigit rejält över tid, och det är väl knappast osannolikt då det är både trendigt och lyxigt att äta nybakat bröd. Självklart även väldigt gott! Själv äter jag inte bröd annat än på helgerna, och då vill jag gärna ha nybakat bröd. Ska jag genomlida mer nyttiga frukostar hela jobbveckan så vill jag ha nybakat bröd med en vällagrad ost och bitter apelsinmarmelad som lite helglyx.

Varför inte bara gå och köpa då på morgonkvisten i en butik eller från ett bageri? Anledningarna är följande:

• Min morgonssömn är helig: på helgerna har jag chansen att sova ut, och det är mycket värt! Inte tusan kravlar jag mig upp i ottan för att gå att köpa bröd, speciellt inte om det är snöstorm ut eller liknande. Herr Komparera är av samma åsikt, so no luck there med att outsourca aktiviteten.
• Samma trista smak på allt bröd i butik: japp, tycker allt bröd i butik smakar i princip detsamma oavsett vilka fyndiga namn de har. Dessutom dyrt.
• Dyrt: att köpa från bageri/butik är dyrt. Betala 40-80 spänn för en limpa är inte på tapeten om jag kan baka själv för en bråkdel av priset.

Jag började således läsa på om bakning och hittade bl.a. Pain de Martins blogg (lite trasig i nuläget, men finns viljan så kan man hitta mycket där), där jag även fann det recept jag gör variationer på i nuläget. Vad som är så bra med receptet jag använder att degen kalljäser under natten, vilket gör att jag slipper gå upp i ottan och förbereda en deg + vänta på att den ska jäsa klart, samt att brödet utvecklar en godare smak i och med den långa jäsningen (ofta 8h). Ingen knådning behövs heller. Jackpott!

Grundreceptet på frukostbrödet hittar ni här hos Pain de Martin. Min egna variation är följande:

ett litet hörn färsk jäst
3 dl kallt vatten
4 dl vetemjöl special
1 dl grahamsmjöl
2 tsk salt
1 msk honung
1/2 - 1 dl valnötter

1. Rör ihop jäst och vatten i en bunke tills jästen löst upp sig. Tillsätt övriga ingredienser och rör ihop till en deg.
2. Sätt plastfolie över bunken och låt stå i rumstemperatur över natten.
3. På morgonen: sätt på ugnen på 250 grader (viktigt om du har en ugn som värmer upp sig långsamt, annars kan detta göras mot slutet av jäsningen i steg 4). Sätt in en extra plåt på botten av ugnen.
4. Skrapa ur degen på mjölat bakbord/skärbräda och vik ihop till ett paket (ta sidorna och vik in mot mitten för alla sidorna, så att de överlappar varandra lite. Upprepa en 3-4 ggr). Låt jäsa 30-40 min. Här går jag tillbaka till sängen och snoozar/läser tills det är dags för steg 5.
5. Dela degen i 2 delar och lägg på en plåt med bakplåtspapper.
6. Sätt in i ugnen i ca 15 min. Släng in en isbit på extraplåten på botten av ugnen (alt halv dl vatten) och stäng snabbt ugnsluckan. Jag brukar sänka värmen efter ca 5-10 min till 220 grader, samt "vädra" lite då och då på slutet för att få en knaprigare skorpa.

Spartips! Låna böcker

Biblioteket Belle fick av Odjuret

Ett av mina mål för året är att läsa 24 böcker. Det innebär att jag återigen har blivit en frekvent besökare på biblioteken i staden (bor i hufvudstaden), för bara the chosen får äran att ta plats i bokhyllorna här hemma. Och så är jag snål ekonomisk såklart. Men, jag älskar även bibliotek, jag praoade på ett redan i högstadiet, och jobbade extra som biblioteksassistent under mina universitetsstudier. Fortfarande ett av de bästa jobben jag haft hittills. Jag funderar fortfarande på om jag inte borde skola om mig till bibliotekarie...

Hur hittar jag saker att läsa då? Jag använder Goodreads för att ta reda på vad jag vill läsa, och har även ett konto där (gratis såklart). Det är en sida för boknördar världen runt där du kan recensera och skapa hyllor (listor) med böcker att läsa, hålla koll på vad du har läst, betygsätta böcker, skapa och dela listor, rösta fram årets bok...osv. Många författare har även konton där. Dock tycker jag en av de bättre funktionerna är att sidan efter ett tag börjar rekommendera böcker baserat på vad du har läst och betygsatt. Jag har upptäckt en hel del nytt på det sättet.

I nuläget har jag närmare 200 böcker på min "Att läsa"-lista, och antalet växer ständigt. Jag brukar med jämna mellanrum jämföra böcker på listan mot stadsbibliotekets databas, och lägga till dem som favoriter även där. Det gör det smidigare sen när jag kilar i väg till biblioteket att veta vilket bibliotek som har vilken bok, även om själva sökningen och filtreringen inte är så smidigt i sig. Jag jobbar med IT, och jag ser typ hundra saker som kan förbättras för att förbättra användarvänligheten...#yrkesskadad

Vad läser jag då? Tja, det mesta, även om jag i nuläget mest plöjer 'young adult fantasy'...inser att det inte låter riktigt rumsrent, men på svenska blir det snällare. Lättuggat och lättläst, precis vad jag behöver för att koppla av efter en stressig dag på jobbet.